Vaření a sterilizace při vysoké teplotě je účinná metoda k prodloužení trvanlivosti potravin a je již dlouhou dobu široce používána mnoha potravinářskými továrnami.Běžně používanéretortové sáčkymají následující struktury: PET//AL//PA//RCPP, PET//PA//RCPP, PET//RCPP, PA//RCPP atd. Struktura PA//RCPP je široce používána.V posledních dvou letech si potravinářské továrny používající PA/RCPP více stěžovaly na výrobce flexibilních obalových materiálů a hlavními reflektovanými problémy jsou delaminace a rozbité sáčky.Šetřením bylo zjištěno, že některé potravinářské továrny mají určité nesrovnalosti v procesu vaření.Obecně řečeno, doba sterilizace by měla být 30 ~ 40 minut při teplotě 121 C, ale mnoho společností zpracovávajících potraviny je ohledně doby sterilizace velmi neformální a některé dokonce dosahují doby sterilizace 90 minut.
U experimentálních varných nádob zakoupených některými společnostmi s flexibilními obaly, když teploměr ukazuje 121 C, je hodnota indikace tlaku u některých varných nádob 0,12 ~ 0,14 MPa a u některých varných nádob je 0,16 ~ 0,18 MPa.Podle potravinářské továrny, když je tlak varné nádoby zobrazen jako 0,2 MPa, je indikační hodnota teploměru pouze 108 C.
Aby se snížil kvalitativní dopad rozdílů v teplotě, čase a tlaku na kvalitu vysokoteplotních produktů pro vaření, musí být teplotní, tlaková a časová relé zařízení pravidelně kalibrována.Víme, že v zemi je zaveden systém ročních kontrol pro různé typy přístrojů, mezi nimiž jsou tlakové přístroje povinnými přístroji roční kontroly a kalibrační cyklus je jednou za půl roku.To znamená, že za normálních okolností by měl být manometr relativně přesný.Teploměr nepatří do kategorie povinné roční kontroly, takže přesnost teploměru by se neměla brát v úvahu.
Kalibraci časového relé je také nutné pravidelně interně kalibrovat.Ke kalibraci použijte stopky nebo časové srovnání.Metoda kalibrace je navržena následovně.Způsob opravy: Vstříkněte do hrnce určité množství vody, zahřejte vodu k varu do té míry, aby mohla ponořit teplotní senzor, a zkontrolujte, zda je v tuto chvíli indikace teploty 100 C (v oblastech s vysokou nadmořskou výškou teplota čas může být 98 ~ 100 C) ?Pro srovnání vyměňte standardní teploměr.Uvolněte část vody a vystavte teplotní senzor hladině vody;hrnec pevně přikryjte, zvyšte teplotu na 121 °C a sledujte, zda manometr varného hrnce v tuto chvíli ukazuje 0,107 MPa (v oblastech s vysokou nadmořskou výškou může být v tuto chvíli hodnota tlaku (0, 110 ~ 0, 120 MPa) • Pokud mohou být výše uvedené údaje během procesu kalibrace konzistentní, znamená to, že manometr a teploměr hrnce jsou v dobrém stavu. V opačném případě byste měli požádat odborníka, aby zkontroloval tlakové hodinky nebo teploměr kvůli seřízení.
Čas odeslání: 24. června 2022